和食

【30社/126匹実食】調理師厳選、騙されない鰻の蒲焼

・本当に美味しい鰻を取り扱っているメーカーを厳選。
・鰻についてのほとんどの知識を学べる。
・鰻を美味しくすることが出来る。

【実食】間違いない江戸前鰻を取り寄せ【うなぎ処古賀】

・江戸時代から続く職人の技を家庭で楽しめる。
・全ての工程を手作業にて行っている。
・江戸前で妥協をしたくないのなら間違いない。

【実食】本格地焼きでパリッと芳ばしい「神戸美人うなぎ」

・蒸しの工程が入らない本格関西風地焼き。
・昔ながらの天然ウナギに近い身の味わい。
・炭火焼きでじっくりと焼かれている。

【実食】力強いコシを堪能出来る「ざいごうどん」【わら家】

・昔から地元民・観光客共に、人気のある老舗うどん屋。
・現地で食べられているうどんと同じものが購入できる。
・非常に強いコシが特徴であり、釜揚げにオススメ。

【実食】上品なタレとふっくらとした身【鰻楽】

・ハーブをエサにして育てたウナギは臭みが少ない。
・取り扱っているウナギは全て国産。
・一貫生産体制を取っているので間違いが少ない。

【実食】カリッ、プリッ、ピリッ「赤てん」【江木蒲鉾店】

・ピリっとした辛味を持つ赤い白身魚のコロッケ。
・辛いだけではなく、白身自体の品質が高い。
・そのまま食べるのは勿論、料理にも使える。

【実食】甘く、とろける「温泉湯豆腐」【佐嘉平川屋】

・通常の湯豆腐と違い、とろける様な食感がある。
・温泉湯豆腐専用の豆腐と調理水を独自に開発している。
・味ポンと胡麻ダレの2種類のタレがある。

【実食】究極の新鮮イカ「寒シマメ肝醤油漬」【島風生活】

・特殊冷凍技術による圧倒的な鮮度の良さと品質。
・臭みがなく、イカ本来の甘みとコクを楽しめる
・味付けは醤油と酒だけだが、驚くほど旨味を感じる

【実食】優しい口溶けと豊かな風味「漁師のまかない海苔」【前田屋】

・板海苔と違った風味を楽しめる。
・刻んでいない海藻なので栄養価がある。
・バラ海苔とは思えない柔らかさと口溶け。

【実食】パリふわで炭火の香りがたまらない【うなぎの兼光】

・新鮮な活鰻を捌いてすぐに調理している。
・関西風のウナギを2種類販売。
・サイズが立派であり、ウナギは非常に良質。

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