中華

美味しく、Caも取れる豚バラ軟骨塩ラーメン【レシピ】

・手軽に本格塩ラーメンのスープを作ることが出来る。
・スープに使う野菜はごくわずかで大丈夫。
・スープに使った肉は全て食べられる。

【プロレシピ】日本人好みの本格麻婆豆腐と麻婆茄子【冷凍可】

・旨味たっぷりの麻婆豆腐&麻婆茄子
・大量に作って冷凍しておくと非常に便利
・子供から大人まで楽しめ様、あらゆる辛さに対応可能

【プロレシピ】サックリ・プリッ「えび団子の石垣揚げ」【麺包蝦珠】

・パンがサクサクしており、海老と油の旨味を楽しめる。
・プリッとした歯ごたえを残す。
・臭み消しの決めては葱姜水。

【レシピ】家庭のコンロと日本米で作る最高の黄金炒飯

・家庭のガスコンロの火力で十分に作ることが出来る。
・黄金色をしている焦げ目の一切ない炒飯。
・卵はふわふわ、ご飯はパラパラになっている。

春巻きの内側までサクサクにする揚げ方と糊の作り方

・内側の皮までサクサクに仕上げる。
・材料はシンプルに構成している。
・レシピと共に作り方のコツを知ることが出来る。

【油淋鶏】骨付きモモ肉を中華式フライドチキンに【ユーリンチー】

・歯ごたえではなく、肉の旨味に特化した揚げ方。
・骨付き、衣なしの中国式。
・足りない歯ごたえは長ネギを多めに入れることでフォロー。

10分で作れる香り高い中国式ラー油【時間と共に美味くなる】

・10分で中国式ラー油を作ることが出来る。
・唐辛子のタネを使うので、しっかりとした辛さを楽しめる。
・豊かな香りがあり、手作りする価値がある。

【レシピ】油控えめ低カロリー青椒肉絲(チンジャオロース)

・低カロリーにするために油を控えている。
・油は少なめだが、旨味がたっぷりの味を楽しむことが出来る。
・味わいは広東料理と四川料理をミックスしている。

【プロレシピ】高級店の本格エビチリ(乾燒蝦仁)

・本格的な中華料理店の味を現代風にアレンジし、汎用性が高いチリソースを紹介します。

【レシピ】カスタマイズし放題!食べるラー油の作り方

・自分でカスタマイズしやすい食べる辣油の作り方を記した記事です。

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