洋食

【実食】香りと味が素晴らしい「究極の素焼き7種のミックスナッツ」【みの屋】

・ナッツの種類によって煎り方を変えている。
・風味と歯ごたえが安物よりも優れている。
・世界中から高品質な商品を買い集めている。

【調理技術】肉汁が逃げないハンバーグ【ロコモコ】

・肉汁は逃さず、余計な脂は抜ける。
・少し柔らかめなので、丼やサンドイッチに向いている。
・肉汁が出にくいのでソースには工夫が必要。

【プロレシピ】本格&簡易「ヴィシソワーズ」【冷凍可&アレンジ】

・冷やす時間を圧倒的に短縮出来る。
・本格レシピだけではなく、家庭版レシピも記載してある。
・家庭版レシピは汎用性があり、他のスープにアレンジ可能。

【節約レシピ】マイワシで作る塩蔵アンチョビ【保存食】

・計量を一切しないで作る塩蔵アンチョビ。
・カタクチイワシの代用としてマイワシを使用。
・市販品と比べると圧倒的にコストパフォマンスに優れている。

【スペイン】ニンニクたっぷりのパンスープ「ソパ・デ・アホ」

・スペイン料理の伝統的なスープ料理。
・硬くなったパンをしっとりと仕上げられる。
・ニンニクたっぷりのスタミナスープ。

寝てる間に出来るプロのチキンブイヨン【シャトルシェフ】

・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。
・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。
・アク取りは最初の工程のみ。

大量の玉葱を高級店で使う飴色玉葱に【オニオングラタンスープ】

・時間はかかりますが、大量に作ることが出来るため、数ヶ月は飴色玉葱を作らなくとも済みます。

【レシピ】コック・オー・ヴァンを30分で【鶏肉の赤ワイン煮】

・30~60分でコック・オー・ヴァンを作る。
・余ってしまった赤ワインを一気に使える。
・フランスの田舎料理だが、フランス全土で愛されている。

【実食】ふわトロ!「プレミアムフローズンくりーむパン」【八天堂】

・広島に本店を構える人気のパン屋。
・1日4万個も売れている「くりーむパン」が有名。
・職人の手作業により作られている。

時短料理に便利!「ガーリックオイル」と「ガーリックチップ」

・ガーリックチップはサラダやステーキなどのトッピングとして便利ですが、市販の製品はあまり美味しくないので手軽に作れる方法を紹介します。

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