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【実食】鰹をチップに「丸俊」の「鰹Paricco」【アレンジ】

2018年4月16日

丸俊 鰹Paricco 30g

セールスポイント

・かつおぶしの濃厚な旨味と醤油の香ばしさを楽しめる。
・味付けかつおぶしをプレスし、パリパリのチップス状にしたもの。
・化学調味料無添加。
丸俊 鰹Paricco 30g

丸俊について

丸俊 鰹ぶし屋のパリッとふりかけ しょうゆ味 45g

鹿児島県枕崎は日本有数のかつおの水揚げを誇っている町です。

かつお節の生産量は全国でも日本一であり、全国の4割程を占める程です。

その鹿児島に製造工場を持っている「丸俊」は製造・加工・販売まで一貫して行っており、高品質のものだけを市場に降ろすようにしています

丸俊 さつま本節 本枯節 1本

現在、「丸俊」は伝統的な手作業さつま切りを守っている数少ないかつお節製造会社です。

さつま切りというのはさつま地方独特の技法であり、魚を降ろす際に包丁のみで行うそうです。

かつお節の製造も機械化が増えている中、さつま切りを続けるのには理由があります。

手間暇かかる代わりに、見た目がよく仕上がり、雑味を作る部分を丁寧に取り除くことが出来るメリットがあるからだそうです

かつお節の旨味を更に凝縮

鰹Paricco(パリッコ)がどのような製品かというと、味付けしたかつお節をプレスしながら焼き、パリパリのチップス状に仕上げたものです。

旨味が強く、保存製の高いかつお節が素材なので、化学調味料や保存料は一切使わずに製造することが出来、濃厚なかつお節の味と香ばしい醤油を一緒に楽しむことが出来ます

おつまみには勿論、子供のおやつや料理にも使える幅広い加工品です。

レビュー

今回紹介するのは「丸俊」の「鰹Paricco」です。Amazonにて送料無料、税込み853円で購入しました。

▼パッケージはこのようになっています。

▼中身はこのように包装されています。

▼開けてみるとおかかを香ばしくしたような香りが漂ってきます。中身は7~8cmぐらいのチップスが沢山入っていますね。

歯ごたえはパリッコの名に相応しい、パリパリとした食感を楽しむことが出来ます。

塩分が少なめ(1箱で約1.4gの塩分)なことと、水分が少ないので最初の内はあまり、塩味と旨味を感じませんが、噛みしめるごとに味が濃くなっていきます

口の中でパリパリとした食感がしなくなった頃には旨味が濃すぎて驚くレベルかもしれません(笑)。

「丸俊」の「そのまま食べるかつおスライス」という商品があるのですが、それを更に旨味を凝縮させ、香ばしくした商品ですね。

▼こちらはカブの浅漬けに本品をトッピングしたものです。

浅漬けの塩分はかなり控えめで作っていますが、濃厚な旨味を持っている「鰹Paricco」を少し載せるだけで一気に贅沢な味になります。

食感に変化があるのも嬉しいですが、単体で食べるよりも旨味のバランスが取れますね

そのまま食べるよりも、家族には高評価でした。

魚粉を用いるよりも食感と香ばしさでは圧倒しています

総評

和食ならかなりの幅広い料理に活用出来、そのまま食べて良し、酒のあてにして良しと使い勝手がいいですね。

かつお節や薄削り節を良く使う人には是非試してみて欲しいですね。

お買い得情報

現在単品販売しかしておらず、Amazonが送料込みでは最安値になっています。

2つ以上の購入する場合には楽天で購入する方が安くなります。

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