0000~1,000円 Amazon お取り寄せ 値段別 和食 楽天 漬物 送料無料 野菜

【実食】新ごぼうをいつでも「すが野」「早掘り里ごぼう」【レシピ付き】

2019年8月14日

すが野 国産早掘り里ごぼう 80g

セールスポイント

・国産ごぼうを本醸造醤油でまるごと漬けている。
・新ごぼうの香りをいつでも味わうことが出来る。
・少し使うだけで料理の雰囲気を変えられる。

すが野と根菜類について

栃木県の壬生町に会社を構える「すが野」はごぼうやらっきょう、生姜などの根菜類の加工品を製造しているメーカーです。

実は栃木県は野菜づくりに力を入れている所であり、栃木県の壬生町は『菜匠の里』と呼ばれるぐらいになっています。

日光の山の恵みを受けた根菜類は全国的にも有名であり、根菜類以外にも様々な野菜の栽培に適している場所です。

【実食】白飯やつまみ、料理にも「ぶっかけおかず生姜」【レシピ付き】

・国産のしょうがをたまりしょうゆ風味に漬け込んである。
・ごはんにそのまま載せられる様に細かく刻んである。
・料理に利用することが出来、素材の生姜と同じ様に使える。

続きを見る

当サイトでは「すが野」の「国産 ぶっかけおかず生姜」も紹介しているので、よかったら併せて読んでください。

早掘り里ごぼうとはどんな商品?

若堀りというのはいわゆる新ごぼうと同じものであり、ごぼうの歯切れのいい食感と生育したごぼうよりも香りが穏やかなのが特徴です

そのごぼうを鮮度の良い内に本醸造醤油を使用した調味液で漬け込み、甘口で仕上げたものです。

合成保存料や合成着色料は使用しておらず、国産のものだけで作られています。

レビュー

今回紹介するのは「すが野」の「早掘り里ごぼう 甘口仕立て」です。

▼パッケージはこのようになっています。

▼1本の大きさは15cm程度です。

まるごと一本食べるものではないのですが、そのままかじってみた所、流石に新ごぼうといえども歯ごたえがあります(笑)。

▼斜切りがオススメです。

パックのごぼうなので香りや味は抜けているものを想像していましたが、むしろ新鮮なものよりも香りも味もしっかりしている印象を受けました

味わいは醤油をベースに少量の砂糖とお酢で味を整えたものであり、たまり醤油漬けをマイルドにした様なバランスになっています。

ただし、商品名の『甘口仕立て』という割には塩分がしっかりとついているので、料理に使う場合は塩分を少なめにする必要があります

▼先程のごぼうとマヨネーズを和えたものです。

鶏もも肉を酒蒸ししたものに少量のマヨネーズと先程の斜切したごぼうを混ぜるだけの簡単な料理です。

この商品はしっかりと味が付いているので、塩や醤油を足す必要はありません。

市販のごぼうサラダよりも「早掘り里ごぼう」は熟成された旨味と風味が残っているので、ごぼう自体の美味しさの差がかなりわかります。

ゴボウ入りシュウマイ

材料

シュウマイの皮  20枚
豚ひき肉     200g

タマネギ     150g
生姜       10g
早掘り里ごぼう  2本
しいたけ     2個

コショウ     少々
醤油       小さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
ごま油      小さじ1

作り方

1.タマネギとしいたけは粗みじんに切る。

2.生姜はみじん切りにする。

3.ごぼうは5mm程度の小口切りにする。

4.ボールに豚ひき肉と調味料をすべて入れてよく練る。

5.粘り気が出たら野菜類を混ぜ込み、皮で包む。

6.蒸し器に入れてから弱火で15分前後蒸す。

こちらもやはりゴボウの塩気があることを考慮し、醤油を付ける薄味の焼売ではなく、薬味だけ付けるタイプのレシピになっています。

シュウマイはひき肉とタマネギのジューシーさを楽しむ料理ですが、そこに新ごぼうの風味とシャキッとした歯ごたえが加わることで新しい味を楽しめます。

薬味は和辛子や黒酢、七味などがオススメです。

総評

下手な新ごぼうよりも香りがよく、歯ごたえは残りつつも旨味が程よく増えたこの商品はごぼう好きにオススメですね。

以前は値段が少々高かったので勧めにくかったですが、流通の改善によりコストがかなり低くなり、買いやすくなりました。

歯ごたえのある一品を食卓に足したい時には便利であり、通常の牛蒡よりも圧倒的に手間がかからないのが高評価でした。

「すが野」の商品は根野菜のみに特化したメーカーですが、バリエーションが豊かなので、らっきょうやごぼうなどが一緒になっている楽天限定のセットを買うのもいいですね。

-0000~1,000円, Amazon, お取り寄せ, 値段別, 和食, 楽天, 漬物, 送料無料, 野菜

Copyright© グルメの扉 , 2019 All Rights Reserved.