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【実食】優しい味と口溶け「テオブロマ」「プレミアムビターショコラ」

投稿日:2019年6月23日 更新日:

セールスポイント

・本場フランスで活躍したショコラティエが監修。
・なめらかな口溶けと共に上等なチョコレートの味が優しく広がる。
・本店には無い通販限定メニュー。

THEOBROMA(テオブロマ)について

※写真は公式のものです。

1999年に渋谷区富ケ谷にオープンした「テオブロマ」はチョコレートの専門店であり、当時としては数少ない手作りチョコレートを販売している店です。

ケーキや焼き菓子、コンフィチュールなども販売しており、様々な国から取れたカカオを使ったチョコレートも数多く販売しています。

オーナーシェフである「土屋公二」氏は本場フランスでも認められたトップショコラティエ&パティシエであり、様々な賞を受賞しています

2015年のサンロ・デュ・ショコラ・パリでは外国人最高味覚賞を獲得しており、パリのチョコレート評価本で『味覚のマジシャン』と評されました。

プレミアムビターショコラについて

程よくビターで濃厚なチョコレートにクリームと牛乳、卵黄を加えて滑らかにとろけるショコラクリームに仕上げられています。

その生地の上に北海道産生クリームを使用したホイップクリームを重ね、トッピングにミニマシュマロとピスタチオがトッピングされることにより、味の変化を楽しめる様になっているスイーツです。

【実食】渋谷の名店「テオブロマ」「土屋ロール」【スフレ風ロールケーキ】

・本場フランスで活躍したショコラティエが監修。
・本店を渋谷に構える人気チョコレート店が手がけるロールケーキ。
・本店には無い通販限定メニュー。

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レビュー

今回紹介するのは「テオブロマ」の「プレミアム ビターショコラ」です。

▼解凍時間は冷蔵庫で2時間が目安となっています。

注意ポイント

実験として解凍後にしばらく常温に置いておいたら、味も食感も全て失われてしまい、美味しくない残念な物体になってしまいました。

なので、常温解凍や長すぎる緩慢解凍はしないよう様にしてください。

▼この手の冷凍菓子の中ではパッケージが優れていますね。

▼1cm無いぐらいのマシュマロと細かいピスタチオが見映えします。

「プレミアムビターショコラ」という名前なので、濃厚なチョコレート菓子を想像していましたが、良い意味で予想を裏切られました(笑)。

2時間程度の緩慢解凍なので、ショコラクリームはほんのりシャリッとした食感も楽しめ、出来たての柔らかいスフレの様にスッと溶けていきます

同時にまるでチョコレートの雑味を抜かした様なカカオの美味しさと香りのみを引き出した味が広がります

▼生地の滑らかさが写真からも伝わります。

ホイップクリームは甘さ控えめであり、ビターショコラの味を邪魔しない様に、乳脂肪分の少ない生クリームを使用しているみたいです。

このホイップクリームはショコラクリームの繊細な味わいや舌触りを邪魔しない見事なバランスになっています

ピスタチオとマシュマロは甘さやコクが少しプラスされますが、大きな変化はそこまでないので好きに食べてください(笑)。

総評

「テオブロマ」の商品は3品食べましたが、いずれも高評価でした。

この商品は特にお気に入りであり、濃厚さばかりがウリのスイーツと違い、チョコレートの美味しさをしっかりと追求しているのが嬉しい所です。

サッパリ目の味になるので、夏である御中元のシーズンにこれを貰ったらかなり喜ばれるでしょう

賞味期限は約一年なのも冷凍スイーツとしてポイントが高いです。

【実食】渋谷の名店「テオブロマ」「土屋ロール」【スフレ風ロールケーキ】

・本場フランスで活躍したショコラティエが監修。
・本店を渋谷に構える人気チョコレート店が手がけるロールケーキ。
・本店には無い通販限定メニュー。

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