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【実食】キュートな牛柄模様付き「牛柄ロールケーキ」【黒沢牧場】

投稿日:2019年10月26日 更新日:

セールスポイント

・牧場の採れたて牛乳をすぐに加工。
・牛柄模様が付いたカワイイロールケーキ。
・ジャージー牛乳を使ったものと通常の牛乳を使ったものがある。

黒沢牧場について

和歌山県海南市にある「黒沢牧場」はアスレチックやドッグランなどがあるレジャー施設です。

桜やツツジ、コスモスなどの植物が豊富であり、日本の夕日百選にも選ばれている場所やフードコーナーもあるので楽しみ方は多数あります。

日本でも数少ない牛舎がない牧場であり、一年中ストレスフリーな環境でのびのびと育った放牧牛の生乳を使った商品はお土産として非常に人気があります

牧場の牛柄ロールケーキの特徴

放牧牛の新鮮な牛乳の味わいを残しつつ、生地もクリームもフワっと柔らかく仕上げたものです。

通常のロールケーキではスポンジが渦を巻く様に薄いクリームを塗っていますが、「牛柄ロールケーキ」はスポンジが少なく、クリームがたっぷりとなっています。

更に外見が面白くなっており、ロールケーキの表面に牛柄が描かれており、黒はホルスタイン種(良く見る白黒の牛)の牛乳を使用し、茶色はジャージー種(茶色ぶち模様)の牛乳を使用しています。

黒い牛柄のロールケーキは牛乳の風味を楽しむためにシンプルなホイップクリームであり、茶色い牛柄のロールケーキはジャージー牛乳の濃厚さにチョコレートを加えた生チョコガナッシュが巻かれています。

ホルスタインとジャージー牛の違い

日本で市販されている牛乳の多くはホルスタインが多いですが、ジャージー牛は日本では1万頭程度しかいないと言われています

ホルスタインとジャージー牛では年間に取れる乳量が違い、ホルスタインは標準で5000kg、中には10000kgを超えるものも珍しくないそうです。

一方、ジャージー牛は3500kgと生産量の違いにより、コストパフォーマンは優れていません。

古いデータになりますが農林水産省の平成16年調べによると、国内では乳牛の99.3%以上がホルスタインで、残りの0.7%がジャージー牛です。

そんな少数しかいないジャージー牛ですが、乳脂肪分が多く、濃厚な味わいにより「黄金のミルク」とも呼ばれており、世界中でも高い人気を誇っています

レビュー

今回紹介するのは「黒沢牧場」の「牛柄ロールケーキ」2種です。

今回は生協で買ったミニサイズなので通販で販売しているものよりも少々小さいです。

▼兎に角ウシ!といったデザインですね(笑)。

▼中身です。

本製品は冷凍食品であり、冷蔵庫内での緩慢解凍を5~8時間行います。

▼牛柄模様は中々大胆な大きさです。

ジャージーチョコロール

スポンジ生地はフワッとした上にモチッとした弾力性に富むキメの細かい出来であり、甘味がかなり控えめになっています

中のクリームも同様に上品な甘さであり、牛乳の味わいを全面に出しており、冷凍食品とは思えない搾りたての牛乳の様なフレッシュさを感じさせてくれます

先述した様にスポンジでクリームを多く巻いたロールケーキですが、たっぷりのクリームはジャージー牛乳なので脂肪分があるので濃厚な味わいを楽しむことが出来ます。

ジャージー牛乳のクリームを沢山食べると普通はコッテリしすぎていますが、これにはチョコレートが程よく加えられており、ほのかな苦味が薄いスポンジケーキとの橋を見事に繋いでいます。

ミルクロール

こちらはホルスタイン種の牛乳を使ったロールケーキですが、牛乳のフレッシュさはコチラの方が上に感じます

甘味はジャージーチョコロールと比べるとチョコレートが少ない分やや甘めですが、それでも上品なクリームには違いはありません。

チョコレートと違い、スポンジの黒の部分は炭から抽出した色素を使用していますが、最近の食品業界では使用しているものはそこまで珍しくありません(管理人が多数のおとりよせをしているからそう感じるだけかもしれません笑)。

ハッキリとした黒色ですが、苦味は一切無いのでキメの細かい柔らかいスポンジと搾りたての牛乳の様な風味を「ジャージーチョコロール」と同じく楽しめます。

総評

どっちのロールケーキもハッキリとした特徴があり、是非食べ比べて欲しい商品です。

ロールケーキとしては正直やや高めですが、牧場ならではの搾りたての牛乳をそのまま加工したクリームには相応の価値があります。

多数のレビューでは「1人で1本食べてしまいそう」というコメントを見ましたが、管理人も同様の意見であり、甘いだけの洋菓子とは違います。

ギフトとしても多数利用されていますが、いつでもこのクオリティのケーキが冷凍庫にあると嬉しいですね。

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