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【実食】無添加カレー「鳥海山カレールウ」【レシピ付き】

投稿日:2018年5月28日 更新日:

ゆざ食彩工房 鳥海山の恵みをいただくカレールウ 110g

セールスポイント

・保存料や着色料、無添加のカレールウ。
・高級店のような味わいのあるカレー。
・シェフや生産者などが協力しあって生まれた。
ゆざ食彩工房 鳥海山の恵みをいただくカレールウ 110g

ゆざ食彩工房とは?

ゆざ食彩工房 山形県の大自然で育ったいちじくの美味しさ とろあまいちじく甘露 セット〔240g×6〕

山形県にある「ゆざ食彩工房」は野菜や果物の加工や商品開発を行っている会社です。

製造以外では不揃い野菜や果物の流通を促進させる業務や給食業務の委託などを行っています。

鳥海山のカレールウについて

鳥海山の自然の元で暮らしたシェフや生産者などが協力しあって生まれたのが「鳥海山のカレールウ」です。

添加物や着色料を使っておらず、野菜の甘さとスパイスを絶妙にブレンドしています

レビュー

今回紹介するのは「ゆざ食彩工房」の「鳥海山のカレールウ 大人の甘口」です。Amazonのあわせ買い商品で、値段は税込み473円でした。

▼パッケージの写真を撮り忘れたのでAmazonの商品画像を利用させて貰っています。
ゆざ食彩工房 鳥海山の恵みをいただくカレールウ 110g

裏面にはレシピが記載されており、なんとこれ1袋で4,5皿分となっています。

スーパーなどで売っている固形のカレールウは1皿あたりの値段が20~30円なのですが、これは1皿約100円と相当リッチな商品ですね

ですが、フレークタイプのカレールウかつ着色料や保存料などを使っていないものは平均で1皿100円前後なので、それだけ無添加のカレールウは値段が高いということが調査してわかりました

これらの値段帯では「オーサワのカレールウ」や「成城石井 おうちでホッとカレールー」などが該当します。

牛すじカレー

材料

豪州産牛すじ    300g
人参        1本
玉ねぎ       2個(飴色玉ねぎを作らない場合は1個)
サラダ油      適量
鳥海山のカレールウ 1袋
水         800cc

飴色玉ねぎの作り方

流石に高級なカレールウなので、余計な調味料を足さずに作りましたが、飴色玉ねぎだけは追加したかったのでその作り方を記載します。

1.玉ねぎは可能な限り薄くスライスし、水がヒタヒタになるぐらい入れて、中火で煮る。

飴色玉ねぎを作るのにみじん切りをする所もありますが、形は残らないのでスライスで問題ありません

薄くスライス出来ない人はスライサーを使うと楽ですね。

水で煮ることで飴色玉ねぎを作る際に炒めるサラダ油を減らす事が出来ます

2.色が黄色くなってきたら水分を飛ばし、可能な限り少ないサラダ油を足す。

焦げ付きにくいテフロン加工された鍋だとやりやすいです。


3.弱火から中火の間の火加減にし、これぐらいの色になるまで炒める。

カレーならこれぐらいの色合いで十分ですが、オニオンスープを作る際にはもっと焦げたような色合いまで炒めます。

飴色玉ねぎを作るポイントとしては鍋底に貼り付けるようにし、色が少しでもついたらこまめに混ぜることを繰り返してあげると早く出来上がります

牛すじカレーの作り方

1.牛すじを沸騰したお湯に入れて、弱火で10分煮る。

牛すじの煮汁は味が強すぎるのでアクと余計な脂をここで抜き取ります。


2.煮た牛すじを水でしっかりと洗う。
3.牛すじを圧力鍋かシャトルシェフを用いて柔らかく煮る。

ない場合は弱火で2~3時間ほどかかるので覚悟しましょう(笑)。


シャトルシェフはこのような商品で、魔法瓶のように温度を長時間維持してくれる鍋です。



4.柔らかくなったのを確認したら角切りの玉ねぎと乱切りした人参を一緒に煮る。

飴色玉ねぎを入れるタイミングはここになります。


5.人参に火が通ったのを確認したら「鳥海山のカレールウ」を入れて弱火で煮込む。
6.好みのトロミになったら完成!

香りはカレー!というほどスパイシーな訳ではなく、穏やかな匂いですね。

食べてみると驚きましたが、これは高級ホテルが出す店のカレーにかなり似ていますね

スパイスの強い味わいや濃厚な肉や脂の旨味で勝負するわけではなく、バランスの取れたブイヨンの味で勝負している味です

「大人の甘口」と書かれている通り、かなり辛さは控えめですが、野菜の優しい甘味やブイヨンのおかげで物足りなさを感じずに美味しく食べることが出来ます。

ですが、本当に甘口なので辛味を足したい場合は鷹の爪を一緒に煮込む、カレー粉を少しだけ足すなどの工夫をしても美味しく食べられます。

総評

正直、かなり美味しいカレールウですね。

この味は家庭で作るのはかなり大変だと思うので、高級なカレーを手軽に味わいたいと思ったら「鳥海山のカレールウ」をオススメします。

カレールウとしては高いですが、高級カレーを食べることが考えればかなり安いので、この値段ならリピートします。

お買い得情報

最安値はAmazonですが、あわせ買い対象商品なので値段調整をする必要があります。

値段調整を食品で考えている場合は本サイトの「あわせ買い対象商品」を調べてみてください。

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