【実食】実店舗より熱々の小籠包【ジンディンロウ/京鼎樓】

日本のスーパーでよく見かける小籠包と似たようなパッケージとなっています。

このトレーが付いているのが通常品（蒸し専用）との大きな違いですが、価格は少々高くなりますね。

こちらは冷凍したまま蒸し上げた製品ですが、冷凍食品とは思えないキレイな仕上りですね。

冷凍食品の場合には薄すぎる点心は破けやすい為（特に電子レンジの場合）、実店舗の小籠包ほど生地は薄くありませんが、冷凍食品であることを考慮すると薄い分類だと考えられます。

ねじれの部分（頂点にある皮の綴じ目）を持ち上げないと簡単に皮が破けてしまう為、取り出す時には気をつけましょう。

最初は凍白湯（豚骨スープの煮こごり）と豚挽き肉の味が口の中に一気に広がりますが、モッチリとした皮と具を噛み締めていると野菜の甘みがジワリと感じられます。

中華醤油や塩ベースではなく、日本の醤油の味わいが主張した味付けに甘味料を加えた様な味付けなので、中国や台湾で食べられる小籠包とは少々異なるかもしれませんね。

ですが、「ジンディンロウ」がかなり早い勢いで全国展開出来た理由の１つとして、本場の料理の良さを活かしつつも日本人の口に合った味付けをしている所なのかもしれません。

頂点のしぼり部分をかじって、そこからスープを飲んで味わう方法とレンゲにスープを流して飲む方法がありますが、好きな食べ方を選んでください。

口の中にスープを入れると国産の豚挽き肉と豚脂（ラード）が主張したジューシーかつコッテリとした肉汁が楽しめ、豚骨ラーメン以上の濃厚さとコクはジーンと口の中に響く力強い味わいです。

これが冷めていると豚脂がしつこく感じ、臭みも感じてしまうので、火傷するほどに熱々で提供するのが小籠包では何よりも大事なのです。

他社製品を使った写真ですが、小籠包は黒酢との相性が良く、本場の中国や台湾などでも黒酢や生姜を載せて一緒に食します。

豚骨スープを使った小籠包なので豚の風味が中々強く、その風味を抑えたい人は香辛料を加えると言った所ですね。

ですが、「ジンディンロウ」の小籠包は生姜と黒酢を入れずとも最後まで飽きること無く、食べきってしまいました。