セールスポイント
・高品質な野菜を育てている農園。
・手軽に本格的なイタリアンを作ることが出来るバジルペースト。
・野菜がたっぷりと練り込まれたフェットチーネ。
阿蘇健康農園について
熊本県 南阿蘇村にある「阿蘇健康農園」は西日本最大級の8200㎡の巨大温室を持っており、溶液栽培システムを導入しているのが特徴です。
これはいわゆる水耕栽培になりますが、「阿蘇健康農園」ではミネナル豊富な地下水で育てているために、高品質な野菜が出来上がります。
水耕栽培は設備投資にお金がかかるのが特徴ですが、野菜に対して適した室温や温度などを設定することが出来るので安定して高品質な商品に仕上げることが出来ます。
更に虫が付きにくいことにより、農薬の使用量を減らすことが出来るというメリットがあります。
2018年にリニューアルし、1月から４月の間にはいちご狩りが出来る観光地としても人気が出てきているようです。
本格的なイタリアンを家庭で
「阿蘇健康農園」で１番人気のある商品が「阿蘇バジルペースト」です。
他のバジルペーストと比べると値段が高いにも関わらずリピーターが多いそうです。
天然水で育てられた完全無農薬のスイートバジルと地元阿蘇村のニンニクが使用されています。
オリーブオイルはVALLEJO（スペインのトップブランド）のエキストラヴァージンオリーブオイル、塩はモンゴル産オアシスソルト（塩湖から作られる天然塩）を使っています。
更にパルメザンチーズ、松の実、ブラックペッパーを加えて１つのソースとして完成させています。
野菜で作ったパスタ
「阿蘇健康農園」で育てた野菜と熊本県産の野菜を使用した色鮮やかなパスタです。
手延製法で作っており、モッチリした食感が特徴です。
「ガーリック」「バジル」「トマト」の３種類があり、フェットチーネなのでクリームやソースと良く絡めて食べるのがオススメです。
レビュー
今回紹介するのは「阿蘇健康農園」の「ギフトセット」です。
▼化粧箱はこのようになっています。
▼中身は「阿蘇バジルペースト」２瓶と「野菜で作ったパスタ」の３種類が１袋ずつ入っています。
阿蘇バジルペースト
塩気は穏やかでほのかに甘味を感じますが、糖分は一切入っていないので塩がものすごく良いものなのでしょう。
オリーブ油の風味も良く、濃厚な味わいがありながらも後味はサッパリとしています。
ブラックペッパーは少しピリッとする程度なので、料理によってはスパイスを足したほうが良いですね。
ハジルは歯ごたえが残っており、シャキシャキとしていますが青臭さは全くなく、鮮烈な香りだけが残っています。
パルメザンチーズの味はしっかりとしていますが、香りはほとんどありません。
恐らくバジルの風味を消さない為に香りの強くないものを使用しており、旨味だけをペーストに入れたかったのでしょう。
バジルとツナの冷風パスタ
1人前の材料
スパゲッティ（ディ・チェコ No.11 スパゲティーニ ）100g
ツナ缶（脂少なめかノンオイルがオススメ） 適量
「阿蘇バジルペースト」 大さじ１
塩コショウ 少々
作り方
１．塩をたっぷりと入れたお湯でパスタを茹でる。
目安は1Lの水に対して、塩10gです（1%の塩水）。
３．しっかりと水気を取ったら、「阿蘇バジルペースト」を混ぜる。
４．味見をしてから塩コショウを足して味を整える。
「阿蘇バジルペースト」のラベルには２人前に対して大さじ３前後と記載されていますが、それでは管理人はオイリーに感じたので、量を減らしています。その代り、塩分が薄くなるので塩コショウを足してください。
定番のパスタですが、安いバジルペーストと違い香りが違いますね。
管理人は同じ品種のバジルを育てていますが、それに負けない香りの良さがあります。
違うのは青臭さが「阿蘇バジルペースト」の方には無いので、食べやすい所ですね。
シンプルな味付けなので、「阿蘇バジルペースト」の旨味と香りを十分に味わえ、パルメザンチーズの味まで感じることが出来ます。
鯛のソテー バジルペースト掛け
1人前の材料
鯛（白身魚なら大抵OK、今回はチコ鯛を使用） １切れ
白ワイン 小さじ１
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
サラダ油 適量
「阿蘇バジルペースト」 大さじ１
作り方
１．切り身の鯛に白ワインを掛けて、５分ほど置いておく。
２．出てきた水気を軽く拭き取り、塩コショウと 小麦を全体にまぶす。
白ワインを焼く時（フランベ）に使うと香りが良くなりますが、「阿蘇バジルペースト」の香りを活かすために最初に漬け込んでいます。酒類は蒸発する時に臭みを取る効果があるので、今回は臭み消し目的に使っています。
皮目から焼くと皮が縮まり、見た目がイマイチになります。
本格的なイタリアンを自宅で味わいたいならこれがオススメです。
「阿蘇バジルペースト」の香りを楽しむにはクセの少ない材料と調味料を使うのがポイントです。
焼くコツさせわかれば、白身魚のフワッとした食感とパリパリした皮、バジルの香りが３点揃い、「阿蘇バジルペースト」の旨味のおかげで大抵のお店よりも美味しく出来ます。
この商品に限りませんが、麺類にペーストやソースを使うとあっという間に消費しきってしまうので、焼き物やドレッシングなどに使うほうが長く楽しめます。
阿蘇バジルペーストの総評
値段は少々高いですが、そこらにあるバジルペーストでは到底敵いませんね。
使い勝手が良く、味が良いのでリピーターが多いのも頷けます。
フレッシュバジルが手に入らない時期でも、新鮮な香りが欲しくなった時にこのようなペーストがあると嬉しいですね。
野菜で作ったパスタ
各種麺の味の特徴を最初にまとめておきます。
「ガーリックパスタ」は200g、「トマトパスタ」と「バジルパスタ」は180gになっており、いずれもフェットチーネです。
茹でる際に塩を入れずに茹でる様にと記載されています。
手延べ製法（素麺とか作る方法と一緒）にて作られており、表面がツルツルしており、中はモチモチとしているのが特徴です。
茹で時間は5~7分が目安になっていますが、管理人が使っている高火力のコンロだと５分以内に芯まで日が通っていました。
下に各パスタのみを味わった時の印象を書いておきます。
ガーリックパスタ
ニンニクの味が中々強いので、組み合わせには気をつけたいですね。
バジルパスタ
色合いがとても緑色なので、バジルの味が強そうだと思っていたら、思いの外上品な風味でした。
トマトパスタ
茹でることで明るい赤色になりますが、トマトの味はそこまで主張しておらず、クセがありませんでした。
ジェノベーゼ（ガーリックパスタ）
2人前の材料
「ガーリックパスタ」 200g
「阿蘇バジルペースト」 大さじ２
塩コショウ 適量
パルメザンチーズ お好みで
ギフトセットを貰った人は「阿蘇バジルペースト」と「野菜で作ったパスタ」で一緒にしてみようと考えると思ったので、この組み合わせにしました。
「ガーリックパスタ」はニンニクがしっかりと効いている麺ですが、ジェノバソースとほぼ同じ材料である「阿蘇バジルペースト」とは相性が良いですね。
明太子クリームパスタ（バジルパスタ）
2人前の材料
「バジルパスタ」 180g
生クリーム 120cc
チキンブイヨン（顆粒のものでOK) 50cc
塩コショウ 適量
明太子 適量
作り方
１．生クリームとチキンブイヨンは弱火で温まる程度に加熱する。
２．明太子は皮を除き、バラコにする。
３．「バジルパスタ」を好みの硬さに茹でる。
４．しっかりと茹で汁をきったら、全ての具材を合わせる。
麺だけ食べてみるとバジルの香りが思ったよりも強くないので、「阿蘇バジルペースト」と組み合わせても問題なさそうです。
明太子とバジルというとちょっと変わった組み合わせに感じるかもしれませんが、「やまや」という辛子明太子のメーカーも商品として出している組み合わせです。
明太子クリームパスタのコッテリとした味に、バジルのほんのりとした香りが後味を少しサッパリとさせてくれます。
エビクリームパスタ（トマトパスタ）
2人前の材料
「トマトパスタ」 180g
水 50cc
エビ 適量
チキンブイヨン（顆粒のものでOK) 小さじ２
生クリーム 150cc
作り方
１．エビをチキンブイヨンを入れたお湯で火を通す。
２．生クリームを先程の煮汁に加えて弱火で温まる程度に加熱する。
３．「トマトパスタ」を好みの硬さに茹でる。
４．しっかりと茹で汁をきったら、全ての具材を合わせる。
トマトに合う材料を使うとどうしても真っ赤になる組み合わせばかりが思いついたので、いっそ紅白でめでたい感じにしました（笑）。
「トマトパスタ」はあまりトマト感を感じるものではないので、組み合わせはどの具材を選んでも無難に仕上がる用に感じました。
見た目を気にしたのでシンプルなレシピになっていますが、パルメザンチーズとコショウを足すとグッと味が良くなります。
野菜で作ったパスタ総評
野菜の味はパスタにしっかりと出ており、モチモチとした食感は良いですね。
フェットチーネは様々なものを練り込まれているものが多く販売されていますが、「阿蘇健康農園」のパスタは主張が少ないので使いやすかったです。
総評
様々な料理を作りましたが、買うなら「阿蘇バジルペースト」がオススメです。
ギフトセットはプレゼントやギフトとして利用するなら良いですが、家庭で購入する場合はバラバラに買ってもほぼ同じ値段になります（詳しいことはお買い得情報に記載）。
「阿蘇バジルペースト」があれば家庭で宣伝文句同様に本格的なイタリアンを楽しむことが出来るので、ストックしておくと便利ですね。
