【実食レシピ】とっても濃い豆腐や豆腐丼など【佐嘉平川屋】

切ってみると確かに柔らかく、気をつけて作業すればそこまで形は崩れませんが、料理には不向きですね。

しかし、匙を入れればスッと取れるほどの柔らかさは口当たりが良く、安い充填豆腐と比べると豆乳の甘さとコクが段違いですね。

公式ではチーズの様な風味とコクと表現されており、乳製品と思う様なミルキーさを堪能するには最初の一口はそのまま食べ、二口目は塩だけで味わうことを推奨します。

濃口醤油やポン酢を使うには少々勿体ないので、薄口醤油や煎り酒などのアッサリとした調味料をベースにしたタレを作るのがベストかもしれません。

ざっくりと豆腐を粗めにほぐし、薬味とタレをかけるだけなので市販品の豆腐でも出来ますが、専用の豆腐を使うことでグレードアップします。

一般的なソフト豆腐と比べると濃厚かつトロリとした仕上りになっている為、ご飯との絡みが良く、豆乳の味が濃いので立派なおかずになってくれますね。

タレはほんのりと甘味のあるタレですが、塩気がマイルドで多めに用意されているので、牛丼や親子丼の様にサラリと食べられます。

男性や若い人では物足りないと感じる人も居ると考えられるので、その場合には胡麻油を少し加えると料理の味を損ねずに旨味とコクを足すことが出来ます。

豆腐と名が付いていますが、豆乳は一切使われておらず、胡麻豆腐は炒り胡麻を、落花生豆腐は落花生を摺ったもので製造しています。

製造方法は材料を丹念に摺り、水で抽出したものに味付けをし、デンプンで固めたシンプルなものとなっています（練りごまを使う場合も）。

安い市販品の場合だと胡麻の使用量を減らして固めている為、物足りなさがあるかも知れませんが、本製品にはその様な事は無く、少し濃い目の胡麻豆腐となっています。

黒ゴマを使用したものではなく、胡麻の中では高級な金胡麻で作った胡麻豆腐であり、豊かな風味とアクの無い味わいが印象的ですね。

大きな特徴としてはかなり甘い味付けになっており、調味料はつけないのが無難です。

胡麻豆腐は食事中に食べるのが定番かもしれませんが、管理人はスイーツの１種として取り扱っても良い甘さだと感じましたが、これはこれで美味しいですね。

こちらは胡麻豆腐程香りが強くありませんが、口に含むとピーナッツの甘い香りがフワリと広がり、クセが無い分後味はスッキリとしています。

胡麻豆腐と落花生豆腐はどちらもプルンとした弾力を持っており、柔らかめの牛乳プリンぐらいの硬さなので喉をスルリと通っていくのが気持ち良いですね。

やはり、こちらの製品もしっかりとした甘さがある為、調味料は不要だと思います。

ピーナッツの味が主張していることもあり、日本茶よりも紅茶やコーヒーと一緒に楽しむ方が合いますね。