【実食レシピ】美味「極上無添加お好み焼き粉/たこ焼き」【太郎フーズ】

今回は生地の味を知りたい為、お好み焼き１枚に対して豚バラ肉を４、５枚使う程度の具材しか足していません。

なので、揚玉や紅生姜、油かすなどの細かい具材を入れる場合にはキャベツと一緒に混ぜ込んでください。

美味しくするポイントは作りたての生地を即座に焼き、片面焼く時にフタをして焼くことで中がフンワリ、外はカリッとします。

又、キャベツを切ってから空気に晒すことで、キャベツに含まれている水分を飛ばし、生地がねっとりとするのを防ぐことが出来ます。

お好み焼きなので見た目の差は残念ながらありませんが、このレシピで作ると全く胃もたれをしない軽いお好み焼きに仕上がります。

この製品の生地はふくらし粉（ベーキングパウダー）が使われていませんが、山芋が使われているのでふんわりと仕上がっており、良質な国産小麦粉を使っているので香りが良く、ほのかな甘味が感じられます。

ソースに負けない様に複雑な旨味を作り出す為に、『香りと旨味のバランスが良い鰹節』、『まろやかな旨味とクセのある香りがある鯖節と宗田鰹節』、『クセの無い風味と軽い旨味を持つムロアジ節』が自己主張をせずに良いバランスに配合されています。

なので、鰹節と昆布だけの生地とは違い、鯖節や宗田鰹節にある特有の香りがしつつも、複雑な魚の旨味が楽しめ、塩や醤油などのシンプルな調味料でも美味しく食べられるほどになっています。

当然ながらソースを付けても美味しく、強い風味の調味料と組み合わせても小麦粉と魚粉の良い匂いを損なわいぐらいにお好み焼きに適した粉ですね。

お好み焼き同様に天然素材で構築されており、こちらもしっかりと出汁の味わいと豊かな風味が出ていますね。

ただし、レシピ通りに焼くと中身がトロリとしすぎ最後にカリッとさせてもすぐに萎んでしまうので、レシピよりも水分量は減らしてもいいでしょう。

撮影はたこ焼きしかしていませんが、レシピ通りに作る場合には白だしをつける明石焼き風に食べるのがオススメであり、出汁の旨味をふんだんに含んだふんわりトロリとした中身が良く合います。

このメーカーのたこ焼きとお好み焼きのベースの味はほぼ一緒ですが、キャベツと肉・魚などがたっぷりと入らない分、たこ焼きの方が生地（粉）自体の美味しさが際立ちますね。