セールスポイント
・沖縄県内で水揚げされたイカを使用。
・沖縄県推奨優良県産品。
・イカ墨以外にも旨味がたっぷりと入った炊き込みご飯の素。
沖縄ハム総合食品について
1977年に沖縄に創立された「沖縄ハム総合食品」は沖縄の様々な名産物を販売している大手メーカーです。
主に沖縄県内の飲食店やお土産などに商品を卸していますが、本土にも多数の商品を提供しているので、沖縄製品の割には送料が安いのが特徴です。
伊江島おっかー自慢のイカ墨じゅーしぃの素
商品名が長いのでこれ以降は「イカ墨じゅーしぃの素」と省略させてもらいます。
沖縄県で水揚げされたイカを使用した沖縄風炊き込みご飯の素で、伊江漁協との共同開発商品です。
具材が豊富で人参、タケノコ、ニンニク、しいたけ、イカ、豚肉など様々なものが入っており、チキンスープにあさりエキス、かつお節などを混合させた出汁で煮しめてあります。
イカ墨が美味しい理由
イカ墨は逃げる際に使われる煙幕のようなものだと思われていますが、実は少し違います。
吐かれたイカ墨は粘液性があり、捕食者から逃げるためにイカにそっくりな形（紡錘形）になるように水の中で作られます。
更に、形だけではなく、イカ本体と勘違いさせるために旨味成分がたっぷりと入っており、イカ墨が身代わりになっている間に逃げます。
旨味がたっぷりなので、パスタやパエリアに使われており、日本食でもイカ墨汁やイカの塩辛の黒作りなどに利用されています。
レビュー
今回紹介するのは「沖縄ハム総合食品」の「伊江島おっかー自慢のイカスミじゅーしぃの素」です。
▼袋はこのようになっています。
▼中身はこのような真っ白のレトルトパック。
▼研いだ米に規定量の水分を入れ、「イカ墨じゅーしぃの素」を入れます。
▼具材を入れたらよく混ぜます。
▼炊き込んだものがこちらです。
袋の裏面に炊きあがったあとに10分蒸らしたら、サラダ油とネギを入れるのがオススメとのことでしたので、今回はサラダ油を大さじ１入れ、ネギだけは後乗せしました。
▼盛り付けたものがこちらです。
見た目通りイカ墨がたっぷりと入っているので、イカの良い香りを強く感じることが出来ます。
食べてみるとかつお出汁、豚肉、鶏肉、イカ、イカスミと様々な旨味を楽しめますが、やはりイカ墨の味が強いですね。
イカはご飯ものにしてはやや大振りのものがはいっており、身とごはんに味が染みています。
この手の炊き込みご飯のもとにしては具材の量が多く、これ１品でもかなりの満足感がありました。
冷飯になると香りが穏やかになるにも関わらず、イカの旨味が前面に出てくるので、翌日でも美味しく食べることが出来ます。
イカスミチャーハン
ネギの食感を残すために卵がご飯をコーティングしたあとに入れて、サッと炒める程度にすると美味しいです。
残った冷たい炊き込みご飯に卵とネギを入れただけのシンプルなチャーハンです。
卵が入ることにより強いイカ墨の旨味がまろやかになり、上品な味わいに変化します。
ネギをあまり加熱しないことでシャキシャキした歯ごたえと新鮮な香りがいい仕事をしてくれます。
総評
炊き込みご飯の素は値段が高いものが多く、当たり外れが激しいですがこれはあたりの部類ですね。
イカ墨自体が手軽に入るものではなく、スーパーにもこの商品をおいてある所を観たことがないので、気になった人は購入してみてください。
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