セールスポイント
・１日60個限定のスフレチーズケーキ。
・楽天チーズケーキ リアルタイムランキング1位獲得済み。
・米粉を使うことで通常のスフレチーズケーキよりもしっとりとしている。
Sweets Factory Ceriseについて
大阪府堺市にある「Sweets Factory Cerise（スイーツファクトリー・スリーズ）」はケーキを中心とした洋菓子店です。
現在は大阪に2店舗あるだけですが、通販にも力を入れているので看板メニューはいずれの場所でも味わうことが出来ます。
当サイトでは管理人が気に入ったメーカーの１つなので、看板メニューである「安納芋トリュフ」と「トウフチャウデ」も紹介しています。
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【実食】大人気「安納芋トリュフ/スイーツファクトリー・スリーズ」
・種子島産の安納芋をスイートポテトにし、チョコレートコーティングした洋菓子。
・味は「チョコ」「ホワイト」「苺」「抹茶」「キャラメル」の5種類。
・冷蔵、常温、ホットの3種類の食べ方を楽しむことが出来る。続きを見る
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【実食】豆腐型ケーキ「トウフチャウデ」【Sweets Factory Cerise】
・豆腐が入っているスイーツなのでカロリーと甘さが控えめ。
・京都産のとろける豆腐と北海道産クリームチーズを使用。
・常温、半解凍に加え、２つのトッピングにより様々な食べ方が可能。続きを見る
米粉を使った半熟スフレチーズケーキとは？
通常のスフレチーズケーキは少量の小麦粉を使い、メレンゲと各種材料を混ぜてふんわりと焼き上げる焼き菓子です。
ですが、そのわずかな小麦粉の代わりに米粉を使うことで更にしっとりとした生地を作ることが出来ます。
そして、丁寧な手作業を行うことにより、口の中に入れた瞬間にふわっと広がり、あっという間に消えていく繊細なスフレチーズケーキへと出来上がります。
1日60個限定の理由
洋菓子の専門店で1日60個しか作らないというとかなり少数生産なことがわかりますが、それには大きく2つの理由があります。
１．国産の原材料にこだわっている
なるべく国産素材を使うようにこだわっている「Sweets Factory Cerise」では北海道産クリームチーズとバター、京都産亀岡米の米粉をこの洋菓子に使っています。
２．手作り
カスタードは固くならないように丁度いい火加減にし、メレンゲが崩れないように、絶妙な焼き加減で…などの条件を満たすには手作業で細かく面倒を見て上げる必要があります。
材料にこだわっている・手作りじゃないと美味しく出来ないという要因により生産数が少なくなってしまうそうです。
レビュー
今回紹介するのは「Sweets Factory Cerise」の「米粉を使った北海道産のクリームチーズのとろける半熟スフレチーズケーキ」です。
クール便なので受取日時には気をつけましょう。
解答は冷蔵庫で12時間以上かけました。
▼購入すると紙袋が付いてきます。
▼パッケージはこのようになっています。
▼フタをあけるとこのように包装されています。
▼焼き目はかなりうっすらとしていてまさに半熟といった様子です。
▼切り分けたものがこちらです。
表面の部分はうっすらですが焼き目がついているので薄皮といった感じですが、中の生地は驚くほどしっとりとしており、歯が必要ないぐらい口溶けが良いですね。
口溶けがいいというとチーズの味が強そうではないと思われるかもしれませんが、スフレタイプとしてはかなり濃厚な部類になります。
レモンの酸味はほんの少しだけで、甘味も控えめなので全体的に優しい味わいですね。
ほろ苦のざくざくクッキー生地と公式では言っていますが、苦味はほとんどないに等しく、どっちかというとしっとりとしたクッキーになっています。
総評
「Sweets Factory Cerise」の看板メニューの中では若干地味な商品になりますが、スフレタイプのチーズケーキの中ではかなり舌触りと口溶けが優れています。
軽くて口溶けが良く、優しい味わいなので、食べすぎてしまうのが欠点ですね（笑）。
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【実食】大人気「安納芋トリュフ/スイーツファクトリー・スリーズ」
・種子島産の安納芋をスイートポテトにし、チョコレートコーティングした洋菓子。
・味は「チョコ」「ホワイト」「苺」「抹茶」「キャラメル」の5種類。
・冷蔵、常温、ホットの3種類の食べ方を楽しむことが出来る。続きを見る
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【実食】豆腐型ケーキ「トウフチャウデ」【Sweets Factory Cerise】
・豆腐が入っているスイーツなのでカロリーと甘さが控えめ。
・京都産のとろける豆腐と北海道産クリームチーズを使用。
・常温、半解凍に加え、２つのトッピングにより様々な食べ方が可能。続きを見る
