セールスポイント
・ラ・ファミーユでは四国の素材にこだわっている。
・通常のバームクーヘンよりも色が黄金色になっている。
・昔ながらのバームクーヘンではなく、しっとり軽く作られている。
ラ・ファミーユについて
香川県高松市に本店を持つ、「ラ・ファミーユ」はケーキや焼き菓子を主に作っており、人気があるのは「黄金バームクーヘン」「まっ黒チーズケーキ」「瀬戸内レモンケーキ」が特に人気があるようです。
いずれもモンドセレクションを受賞しており、今回紹介する「黄金バームクーヘン」もその１つになります。
他の商品も紹介しており、いずれもお気に入りです。
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【実食】有名店「瀬戸内レモンケーキ」【ラ・ファミーユ】
・ラ・ファミーユでは四国の素材にこだわっている。
・瀬戸内の暖かい陽射しに育まれたレモンを使っている。
・体にやさしい天然系甘味料レアシュガースウィートを使用。続きを見る
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【実食】驚愕のスイーツ「まっ黒チーズケーキ」【ラ・ファミーユ】
・ラ・ファミーユでは四国の素材にこだわっている。
・通常のバームクーヘンよりも色が黄金色になっている。
・昔ながらのバームクーヘンではなく、しっとり軽く作られている。続きを見る
黄金バームクーヘンの特徴
「ラ・ファミーユ」の看板メニューの１つである「黄金バームクーヘン」は従来のバームクーヘンよりも黄色いです。
これは洋菓子用につくられた卵「それいゆ」の飼料であるマリーゴールドにより、濃厚な味わいと色味を出しています。
又、従来のバームクーヘンよりも柔らかめに作られており、しっとりとしています。
このバームクーヘンは全て手作業で作られており、薄い生地を焼きながら卵焼きの用に心棒に巻きつけながら焼いています。
最後に和三盆糖で作ったシュガーフォンダントをコーティングし、カリッとした食感を作っています。
レビュー
今回紹介するのは「ラ・ファミーユ」の「黄金バウムクーヘン」Sサイズです。
▼箱はこのようになっており、バームクーヘンの生地をデザインにしていますね。
▼中身はこのようになっており、思ったよりもギッシリと入っています。ケーキで言うと４号ぐらいのサイズはありますね。
▼包装から取り出したものがこちらになります。
実物を観てみると想像以上に黄色になっています。イメージとしてはカステラより少しだけ控えめな黄色です。
▼一部を切り取ってみると、キレイな断面になっています。
▼外側には和三盆糖を使ったシュガーフォンダントでコーティングされており、香ばしさと和三盆糖独特の香りがいいですね！
▼柔らかめなので剥がして食べるのは少々難しいですね（笑）。
食べてみるとしっとりとした生地がとても優しい口当たりになっています。
甘味は控えめになっていますが、卵とバターは贅沢に使っているので濃厚な味わいです。
コーティングされている和三盆糖はしっかりと主張しており、カリッとした食感がバームクーヘンにありがちな飽きをこさせません。
卵のコクはしっかりとありますが、全体的には優しい味わいになっているので、食べ過ぎには注意しましょう（笑）。
総評
甘すぎるのが苦手な人にもオススメできる上品なバームクーヘンです。
しっとりしている上に、和三盆糖の味がしっかりと感じることが出来るので、和菓子が好きな人へのお土産にもいいかもしれません。
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