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【実食】濃厚しっとり!「ラ・ファミーユ」の「黄金バームクーヘン」

投稿日:2017年11月30日 更新日:




セールスポイント

・ラ・ファミーユでは四国の素材にこだわっている。
・通常のバームクーヘンよりも色が黄金色になっている。
・昔ながらのバームクーヘンではなく、しっとり軽く作られている。

ラ・ファミーユについて

香川県高松市に本店を持つ、「ラ・ファミーユ」はケーキや焼き菓子を主に作っており、人気があるのは「黄金バームクーヘン」「まっ黒チーズケーキ」「瀬戸内レモンケーキ」が特に人気があるようです。

いずれもモンドセレクションを受賞しており、今回紹介する「黄金バームクーヘン」もその1つになります

黄金バームクーヘンの特徴

「ラ・ファミーユ」の看板メニューの1つである「黄金バームクーヘン」は従来のバームクーヘンよりも黄色いです

これは洋菓子用につくられた卵「それいゆ」の飼料であるマリーゴールドにより、濃厚な味わいと色味を出しています。

又、従来のバームクーヘンよりも柔らかめに作られており、しっとりとしています

このバームクーヘンは全て手作業で作られており、薄い生地を焼きながら卵焼きの用に心棒に巻きつけながら焼いています。

最後に和三盆糖で作ったシュガーフォンダントをコーティングし、カリッとした食感を作っています

こだわりの四国素材

「ラ・ファミーユ」では厳選された素材を使用しており、特に同じ四国で作られている材料を鮮度のいい状態で使っています。

良食味の新しい夏イチゴ(秋田県産なつあかり) 2パック 600g (3L-S)

朝採れイチゴ

水耕栽培したイチゴを早朝から収穫し、「ラ・ファミーユ」ではもぎたてを使っています。

更に鮮度を保つために枝付きのまま届けてもらうことで、最高の状態のイチゴを使うことが出来ます

日本一の柚子

高知県馬路村のゆずは樹齢100年を越す古木も多い、日本一の柚子の里と呼ばれています

こちらのゆずは主に柚子の香る「ダッグワーズ」や「ギモーヴ」に使用されています。

洋菓子用の卵「それいゆ」

讃岐の澄んだ空気と水がある農場で作られた卵「それいゆ」は「ラ・ファミーユ」が直接依頼されたことをきっかけに開発されました。

洋菓子用のコクのある卵を作るためにマリーゴールドを使った飼料を用いて育てられています

はちみつ 専門店【かの蜂】 国産 百花 蜂蜜 300g 完熟 の 純粋 蜂蜜 (瓶容器)

はちみつ「百花蜜」

瀬戸内海の近くにある香川県五色台果樹園に創業80年を超える「中田養蜂場」があります。

ここではいくつもの種類の花かさら集められたハチミツ「百花蜜」を販売しており、1種類の花から採取された「単花蜜」とは違い、複雑な味わいを持っています

山谷製糖所の「和三盆糖」

砂糖の最高峰、和三盆糖を作り続けて200年以上をも誇る伝統ある製糖所です。

滑らかで、きめ細やかな和三盆糖は本場フランスのパティシエ達をも唸らせているそうです

【送料無料お試しセット】うどん粉 2種 2kg(1kg×2袋)(小麦粉・中力粉) プレゼント商品付き

さぬきの夢2009

うどんで有名な香川県で長年の歳月をかけ、開発された小麦粉です。

うどん用に作られた本製品ですが、焼き菓子に用いることでしっとりした食感が作ることが出来るそうです

室戸海洋深層水の塩

数千年の時をかけ、ゆっくりと地球規模で廻る海洋深層水はミネラルを豊富に含んでおり、柔らかな塩味になっています。

この塩を洋菓子に使うことにより、甘さが残らないスッキリとした味わいを出すことが出来ます

レビュー

今回紹介するのは「ラ・ファミーユ」の「黄金バームクーヘン」Sサイズです。

ポイント

会員登録した後に、初回限定で購入することが出来る「ファミーユBEST3セット」の1つです。

こちらは「黄金バームクーヘン S」「まっ黒チーズケーキ S」「瀬戸内レモンケーキ 3個」の3つが送料無料、税込み3,218円で購入することが出来ます。

会員登録時には300円分のポイントが貰えるので、3,000円以下で買うことが出来ます

「ファミーユBEST3セット」の他の商品レビューです。記事に使う写真や文字が多くなるので、別々に紹介しています。

▼箱はこのようになっており、バームクーヘンの生地をデザインにしていますね。

▼中身はこのようになっており、思ったよりもギッシリと入っています。ケーキで言うと4号ぐらいのサイズはありますね。

ケーキの1号は直径で約3cmなので、こちらは約12cmの大きさになります。

▼包装から取り出したものがこちらになります。

実物を観てみると想像以上に黄色になっています。イメージとしてはカステラより少しだけ控えめな黄色です。

▼一部を切り取ってみると、キレイな断面になっています。

▼外側には和三盆糖を使ったシュガーフォンダントでコーティングされており、香ばしさと和三盆糖独特の香りがいいですね!

▼柔らかめなので剥がして食べるのは少々難しいですね(笑)。

食べてみるとしっとりとした生地がとても優しい口当たりになっています

甘味は控えめになっていますが、卵とバターは贅沢に使っているので濃厚な味わいです

コーティングされている和三盆糖はしっかりと主張しており、カリッとした食感がバームクーヘンにありがちな飽きをこさせません

卵のコクはしっかりとありますが、全体的には優しい味わいになっているので、食べ過ぎには注意しましょう(笑)。

総評

甘すぎるのが苦手な人にもオススメできる上品なバームクーヘンです

しっとりしている上に、和三盆糖の味がしっかりと感じることが出来るので、和菓子が好きな人へのお土産にもいいかもしれません。

「ファミーユBEST3セット」は通常の値段で買うよりも700円安く、新規会員登録のポイントを併用するとなんと1,000円も安く買うことが出来るのでこちらのセットの購入をオススメします。

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