Amazon 【実食レシピ】最高のミックスナッツは「みの屋」にアリ
・ナッツの種類によって煎り方を変えている。・風味と歯ごたえが安物よりも優れている。・世界中から高品質な商品を買い集めている。
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レシピ 【プロレシピ】柔らかく、肉汁を逃さないハンバーグ【ロコモコ】
・肉汁は逃さず、余計な脂は抜ける。・少し柔らかめなので、丼やサンドイッチに向いている。・肉汁が出にくいのでソースには工夫が必要。
スープ プロレシピ/ヴィシソワーズ、本格版&簡単版の２種を紹介
・冷やす時間を圧倒的に短縮出来る。・本格レシピだけではなく、家庭版レシピも記載してある。・家庭版レシピは汎用性があり、他のスープにアレンジ可能。
レシピ 【プロレシピ】マイワシで格安自家製アンチョビ【数年保存可能】
・計量を一切しないで作る塩蔵アンチョビ。・カタクチイワシの代用としてマイワシを使用。・市販品と比べると圧倒的にコストパフォマンスに優れている。
スープ プロレシピ/本格にんにくスープ「ソパ・デ・アホ/スペイン」
・スペイン料理の伝統的なスープ料理。・硬くなったパンをしっとりと仕上げられる。・ニンニクたっぷりのスタミナスープ。
スープ 【保温調理器】放置で簡単なのに完璧なチキンブイヨンのレシピ
・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。・アク取りは最初の工程のみ。
レシピ プロレシピ/5kgの飴色玉葱が700g【冷凍可】
・時間はかかりますが、大量に作ることが出来るため、数ヶ月は飴色玉葱を作らなくとも済みます。
レシピ 簡単なコック・オー・ヴァン、30分で【鶏肉の赤ワイン煮】
・３０～６０分でコック・オー・ヴァンを作る。・余ってしまった赤ワインを一気に使える。・フランスの田舎料理だが、フランス全土で愛されている。