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【実食】米の甘みが口に広がる「淡雪ふわり」【鼎庵】

セールスポイント

・秋田が誇る秋田県産米100%使用
・油は1日で使い捨てにし、毎日新鮮な油で揚げている。
・少量ずつ職人が手揚げで作っている。

美出ル所秋田ノ米菓子 鼎庵TEIANについて

秋田県産潟上市にある「鼎庵(ていあん)」は『高品質の秋田県産米にて贈り物に喜ばれる秋田米菓を追求する』ことをモットーにした米菓の専門店です。

秋田県産あきたこまちの一等米で作る手焼きせんべいにしょっつるや味噌などの秋田らしい味付けをしています。

高級煎餅である「金の鼎庵」と「銀の鼎庵」を筆頭に、今回紹介する「淡雪ふわり」が看板メニューとなっています。

淡雪ふわりとは?

秋田の淡雪の結晶をモチーフにした六角形のうるち米生地を油でサッと揚げた揚げ煎餅の一種です。

鮮度の良い油で一気に揚げることにより、サクサクとした食感とフワリとした口溶けが楽しめます。

ラインナップは現在(2022/05/13)、「いぶりがっこチーズ味」「炙り海老塩味」「こがしごぼう醤油味」「ぎばさ青のり塩味」「こがししょっつる味」の計5種類が販売されています。

レビュー

今回紹介するのは「鼎庵」の「こがししょっつる味」「いぶりがっこチーズ味」に2種類です。

▼パッケージ。

高級感があり、ちょっとしたプレゼントにも使えそうです。

▼中身。

特に公式で触れられていませんが、六角形は縁起の良い亀をモチーフにしているのでしょうか?

こがししょっつる

秋田県のメーカーである事に加え、魚醤であるしょっつる味なので強い風味を想像していましたが、ほんのりと甘みを付けた優しい味わいが意外でしたが好印象でした。

控えめに味付けしたことにより、コメ本来の甘味と旨味を消すこと無く、楽しむことが出来ます。

力がほとんど要らないぐらいにサクリと割れ、歯切れの心地よさと口に当たらない具合は揚げ煎餅とは思えないほどです。

商品名に違わず、手で持った重さでもわかるぐらいにふわりとした軽さはまさに新雪の如くであり、口溶けも非常に良いですね。

いぶりがっこチーズ

こちらのフレーバーも「こがししょっつる」と同様に煎餅そのものの味わいを損ねない様にいぶりがっことチーズの味は控えめになっていますが、薫香はわずかに感じられます。

これほど歯切れと油っぽさを感じさせない揚げ煎餅は初めてであり、中華料理の付け合せに利用される海老煎餅、龍蝦片(ロンシャーペン)と比べると全くクドくありません。

独特な食感とサッパリとした本製品は封を切ると辞め時が見つかりませんね(笑)。

総評

市販品でも様々な煎餅が販売されており、煎餅自体の旨味よりは調味料が目立つものが多いのですが、こちらの「淡雪ふわり」は米の美味しさを追求しています。

独特な種類が揃えてあるので新鮮な味わいを楽しめ、何よりもこの食感と軽さはおとりよせする価値は十分にあります。

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