エスニック 【プロレシピ】カルヌ・ヤルク｜ナスはトロトロ・胡椒たっぷり｜トルコ料理
・トマトペーストがあればトルコの味を楽しめる。・ナスが挽肉の肉汁を吸い、トロトロに。・トルコではメジャーな料理の１つ。
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エスニック 
レシピ 【レシピ】江戸前煮切り醤油｜究極の刺身醤油｜高級醤油は不要｜簡易版も紹介
・大抵の刺身に合う様にクセがないバランスに仕上げている。・刺身以外にも仕上げに使う醤油として美味しい。・好みの塩分に調整出来る。
レシピ 【プロレシピ】青椒肉絲｜油控えめ×水気が出ない｜広東ベース
・低カロリーにするために油を控えている。・油は少なめだが、旨味がたっぷりの味を楽しむことが出来る。・味わいは広東料理と四川料理をミックスしている。
レシピ 【プロレシピ】ポン酢｜どの柑橘類でも黄金比でOK｜厚削り節・昆布・干し椎茸入り
・使い切れない果汁を捨てている人にオススメ。・熟成は最低２週間、１ヶ月で完成品となる。・手作りなので当然無添加。
レシピ 【プロレシピ】鯵の南蛮漬け｜干物で下処理不要、骨まで食べやすく
．揚げたてではサクサクと中骨まで食べられる。．１日かけて漬け込むと揚げたてとは違う美味しさを楽しめる。．魚嫌いの子供に食べさせやすい。
レシピ 【プロレシピ】エビチリ/乾燒蝦仁｜殻付き×油通し｜高級店の味
・本格的な中華料理店の味を現代風にアレンジし、汎用性が高いチリソースを紹介します。
お取り寄せ 【レビュー】特級あおさのり｜ほのかな潮の香りとやさしい塩気｜伊勢鳥羽志摩特産横丁
・三重県伊勢志摩の名産物の１つであるあおさのり。・安いあおさのりよりも味と香りが豊か。・様々な料理に使える万能素材。
お取り寄せ 【レビュー】乾燥ちたけ｜出汁濃厚、麺や鍋に好相性｜栃木県民愛用きのこ
・乳茸（ちたけ・ちちたけ）の特徴はボソボソした食感があり、地域によってはあまり高評価をされていないきのこですが、非常に良い出汁が取れる為、鍋物や麺類に重宝されています。
レシピ 【プロレシピ】江戸風そばつゆ｜濃い出汁×かえしで老舗の味｜うどんつゆにする方法も紹介
そばを食べる地方は様々あり、そばの打ち方からそばつゆ（そば汁）も多種多様です。そこで今回は特にそばつゆに力を入れている江戸風のレシピを紹介します。
お取り寄せ 【レビュー】旭カレールウ｜海上自衛隊の金曜カレーにも採用
・直火式銅釜でじっくり時間をかけて作られたカレールウ。・保存料を使わず、天然素材のみで作られている。・海上自衛隊横須賀基地で実際に使われている海軍カレー。