レシピ 【プロレシピ】だしパックで本場のたこ焼き｜外はカリッ中はトロッと
高いたこ焼き粉を使わずに、だしパックと身近にあるものだけでプロ並みのたこ焼きを作れるレシピです。
魚介類
レシピ 
レシピ 【プロレシピ】とろろ昆布で簡単昆布締め｜鯛の炙り押寿司｜紙塩も紹介
・高い上に使いにくい白板昆布の代わりにおぼろ（とろろ）昆布を使う。・ちょっとした下処理でプロの仕事に近づける。・仕上げに炙ることで香りをかなり向上出来る。
レシピ 【プロレシピ】海の炊き込みご飯｜あさり・海苔・しらすの三重奏【炊飯器使用】
・包丁いらずで簡単に作れる。・調味料は塩と醤油、砂糖だけ。・しらすとあさりだけでも美味しい。
レシピ 【プロレシピ】お好み焼き｜ふんわり生地と焼き方のコツ｜だしパックで手軽に
・お好み焼きの美味しい生地を手軽に作る方法を紹介する記事です。
レシピ 【プロの技】あつめし｜脂の乗っていない刺し身を美味にする方法
・あつめしは旬から外れた魚を美味しく食べられる優れた料理の１つ。・お茶漬けにも出来る丼なので、家庭料理の１つとして覚えると便利。
レシピ 【プロレシピ】マイワシで格安自家製アンチョビ｜下処理・塩分・熟成のコツ
・計量を一切しないで作る塩蔵アンチョビ。・カタクチイワシの代用としてマイワシを使用。・市販品と比べると圧倒的にコストパフォマンスに優れている。
レシピ 【プロレシピ】麺包蝦珠｜銀座中華銘店レシピを放出｜えび団子の鹿の子揚げ
・パンがサクサクしており、海老と油の旨味を楽しめる。・プリッとした歯ごたえを残す。・臭み消しの決めては葱姜水。
レシピ 【プロレシピ】鯖味噌｜西京味噌×味醂で上品な甘味｜ふっくら柔らか臭み無し
・砂糖を使わずに本味醂と西京味噌でとろみをつける。・味噌が多いため、臭みが消えやすい。・上品な甘味だが、ご飯は食べやすい。
レシピ 【プロレシピ】市販麺つゆを簡単×美味｜旨味と風味を補うテク｜牡蠣蕎麦で紹介
・市販のめんつゆを美味しくする方法を記載。・牡蠣の旨味をめんつゆに移す。・牡蠣自体はぷっくりとした仕上がりにする。
レシピ 【プロレシピ】絶対に失敗しない炊き込みご飯｜牡蠣ご飯にて紹介
・水加減で失敗しにくい。・具材の旨味が抜けすぎない。・炊き込みご飯と混ぜご飯のいい所を取っている。