【実食/通販】焼餃子以上に美味な水餃子「同客餃子館」

「キャベツ」「エビ」「ニラ」の３種類をまとめ食べ比べすることが出来るので、最初はこのセットを頼み、好みのものがあれば多めに入っている単品を購入すると良いと思います。

２つ買えば送料無料にしてくれるサービスを行っている為、格安餃子と比べれば高く感じるかも知れませんが、大きさとギッシリ詰まった贅沢な具材を考慮すると良心的な価格設定ですね。

別途購入になりますが、「自家製にんにく醤油」と「台湾の辛いソース」というタレも一緒に販売しています。

今回は「台湾の辛いソース」を選びましたが、「自家製にんにく醤油」も一緒に購入しておけば良かったと後悔したのでリピート時に注文しました。

水餃子の外見は全く一緒ですが、こちらは「エビ」を水餃子にしたものであり、上に載っているのが「台湾の辛いソース」となっています。

この「台湾の辛いソース」は日本人にとってはトップクラスの辛さと言っても過言ではなく、唐辛子の種と皮を丸ごと小口切りにして、植物油と豆鼓（トウチ）、食塩、砂糖などのタレに漬けたものです。

これを全て掛けて味見したら口から火を吹くかと思ったので、見た目重視せずに少量ずつ使うようにしてください（笑）。

ですが、辛味の強さと油分が焼餃子よりもサッパリとした水餃子には非常に合っており、特に野菜が多く入っているものは甘味が引き立ちました。

割ると小籠包並みに汁がジュワッと出る程であり、日本で売っている焼餃子用の皮では楽しめない、モチモチとした皮の食感の良さを楽しめます。

又、小さなエビが餃子１つ１つごとに１匹丸ごと入っており、美味しく無いバナメイエビとは違い、プリプリとした食感がありながらも旨味がしっかりとありますね。

味付けはやや控えめでタレを付けるのが前提の塩分の強さになっており、タレを購入しない場合にはポン酢や酢醤油あたりが素材の味を邪魔せず、楽しめますね。

「同客餃子館」では豆板醤を薬味代わりにするのも良いと言っています。

アングルが悪かったので中身が少なく見えますが、そんな事は無く、たっぷりとキャベツと豚肉が入っており、豚肉と野菜の重量は同割ぐらいなので満足感があります。

キャベツの甘味が優しく、餃子の皮に使われている小麦粉の風味と甘味も損ねずに楽しめる王道的なバランスの味わいとなっています。

冷凍餃子としては中身がしっかりと詰まっており、送料無料2,000～3,000円クラスのスカスカ詐欺餃子と比べると１つ１つの満足感が違い、1人で10個も食べたらかなり満腹になりました。

全てが水餃子だと写真の見た目が寂しいので、焼餃子に仕立てましたが、やはり、日本の餃子と中国・台湾の餃子は別物なので基本的には水餃子で食べることを推奨します。

折角のモッチリ感が焼くことで皮が硬くなり、ギュッとした食感になってしまい、皮が台無しになってしまいます。

肝心の「ニラ」の中身は写真を見れば分かる様に、本場仕様のニラ餃子は日本人の想像するレベル以上にニラがたっぷりです。

が、それが独特の美味しさを楽しむことが出来る所であり、ニラを食べるならばニラレバかニラ餃子の二択と言えるぐらいにニラの風味と力強さを堪能できますね。

台湾の人にとっては故郷の味とも言えるニラ餃子はニンニク入りの餃子よりも匂いが強いのですが、今まで食べたニラ餃子の中で一番良かったと感じさせられました。

「同客餃子館」の製品は全体的に化学調味料をたっぷり使った料理ではなく、素材の持ち味を活かした台湾料理な為、化学調味料が強い市販品が苦手な管理人にピッタリです。

水餃子専用餃子を焼くという暴挙をした後日、台湾焼餃子（鍋貼）を焼きましたが、やはり、焼専用のものを焼くべきですね（笑）。

焼餃子用なのでモッチリ感はありながらも硬すぎる仕上がりにはなっておらず、中身もジューシーなので日本人が家庭で作る手作り餃子らしさがあります。

中身の具材は焼餃子用に作っておらず、水餃子と焼餃子の差は皮の水分含有量と包み方のみとなっていますが、焼餃子を好む人はコチラを絶対に選ぶ様にしましょう。

日本人にとっては餃子のヒダが折りたたまれている半月型の包み方じゃないと違和感があるかもしれませんが、あの包み方は縁起物が欲しい時に包む方法です。

中国ではお金に模した料理を食べることがお金が貯まるという文化がありますが、世界的な餃子ではヒダが無いのが普通の包み方ですね。

実は餃子のヒダは無い方が美味しく、皮と皮が重なることで生地の歯ごたえが硬くなり、火の通りも悪くなってしまいます。

点心の皮を作る時に周りの部分を薄くし、中心を厚くするのには閉じる際に味が落ちない様にする工夫です。

粗く刻んだニンニクを醤油に漬け込んだだけのタレですね（笑）。

砂糖や酒、香辛料なども特別加えられておらず、濃口醤油と生にんにくを漬け込んだ、家庭でも楽に再現できる調味料でした。

しかし、ニンニクの入っていない台湾餃子が物足りないと感じる人には非常にオススメのタレであり、良く合いました。