【実食】芸術的かつ美味「エクレアート」【LOUANGE TOKYO】

ユニークなスイーツが多い「LOUANGE TOKYO」ですが、こちらの「STRAWBERRY」は王道の味となっています。

香りと酸味は新鮮なイチゴそのものであり、使われている「あまおう」はまるでラズベリーのような鮮烈さを持っています。

エクレアから始まり、中に入っているフルーツソース、ホイップクリームには全てイチゴの旨味がギュッと詰め込まれています。

ここの黒トリュフスイーツは今回で３品目になるのですが、全て味わいが違うのが面白いですね。

共通点としてはワインやシャンパンが合うというのが特徴です。

ビターなチョコレートにほのかな甘味、濃厚なホイップクリームはずっしりとしており、全体的に重厚な構成になっています。

エクレアの上にはパフチョコレートが載っており、食感にアクセントを加えています。

かなりピスタチオの風味は強いのですが、不思議と独特のクセはあまり感じませんでした。

スイーツらしく甘味が強く、ナッツ類のオイリーさとホイップクリームの組み合わせがよく合っています。

写真では分かり辛いかもしれませんが、ホイップクリームにはまるごとプラリネされたヘーゼルナッツが入っています。

上には細かく砕かれたヘーゼルナッツがトッピングされており、ナッツ好きにはたまらないエクレアになっています。

チョコレートが味のベースになっており、酸味が効いているのでナッツが多くてもバランスが取れています。

バラの香りが非常に良く、ホイップクリームにもしっかりと練り込まれていました。

香りはしっかりしているものの、味わいは非常に繊細で、甘味と酸味が控えめになっていました。

トッピングされているバラはエディブルフラワーなので食べることが出来ますが、そこまで味はしません（笑）。

柚子の味はそこまで強くなく、エクレアには柚子のマーマレードがトッピングされています。

ホイップクリームにはたっぷりとバジルが入っており、味も香りもバジルがかなり強いです。

「リュクスマカロン」のイチゴとバジルの組み合わせは美味しいと思いましたが、こちらは正直イマイチでしたね…。

桃の香りはそこまで強くないですが、口の中に入ると風味が広がります。

エクレアの表面にはホワイトチョコに桃のエキスが混ぜられたものがあしらわれています。

紅茶の渋みはあまり感じず、ほんのりと感じる程度でした。

食べてみると意外とマンゴーの風味もカラメルもそこまで強くはないですね。

全体的にマイルドに仕上げており、マンゴーのねっとりとした食感や南国フルーツならではの重厚な味わいはありません。

マンゴーの独特な酸味や風味をキャラメルのコクと香りがバランスを取っており、予想外に相性がいい組み合わせなんだと感じさせられました。