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【実食】カスタードの如く「贅沢たまごジャム」【レシピ付き】

投稿日:2018年5月23日 更新日:

贅沢たまごジャム新姫味

セールスポイント

・三重県産の卵と柑橘類を使った風変わりなジャム。
・爽やかな甘酸っぱさがある三重県限定栽培の柑橘類「新姫」を使用。
贅沢たまごジャム新姫味

コケッコッコー共和国とは?

三重県にある「地主共和商会」という会社のブランドで、「平飼い有精卵」を中心とした鶏関連の商品を様々作っています。

無精卵や有精卵は味や栄養面で違いがあるかはまだ立証されていませんが、地面で育てる平飼い飼育でないと有精卵は育てられません。

なので、鶏は狭い飼育小屋で過ごす必要がなく、ストレスフリーな環境なので肉質と卵質がよくなるのが特徴です。

贅沢たまごジャムについて

そんな平飼い有精卵を使用した卵を使用した贅沢な製品ですが、卵のジャムという珍しい食品な上に、「新姫」というあまり聞き覚えのない柑橘類を使っています。

食べ方は通常のジャムと同様に、パンやヨーグルトなどと一緒に食べることがオススメされています。

新姫について

「新姫」は三重県熊野市新鹿町で偶然発見された品種で、タチバナと温州ミカンが自然交配した品種です。

この「新姫」は熊野市でしか栽培されておらず、スダチやシークワーサーに近い酸味が特徴になっています。

レビュー

今回紹介するのは「コケッコッコー共和国」の「贅沢たまごジャム 新姫味」です。Amazonのあわせ買い対象商品で、税込み305円です。

▼デザインはこのようになっています。

添加物は一切使っておらず、国産のものだけで作られています。

▼ジャムをお皿に載せました。

柑橘類ならではの甘酸っぱい香りが良く、バターと卵の匂いはほぼ感じません

食感はカスタードクリームを彷彿させる舌触りで、滑らかな口当たりです。

「新姫」はシークワーサーの味に近いと思いますが、やや苦味とクセがありますので大人の味ですね

甘味はジャムとしてはかなり控えめになっており、卵の味はしっかりとしていますが、バターはほんのりと主張する程度しか使われていないですね。

たまごジャムバタートースト

作り方はシンプルでバターを塗ってからオーブントースターで軽く焼き、その後に「贅沢たまごジャム」を塗ってから再度焼くだけです。

こってりとしたバターが「新姫」のおかげでサッパリとし、「贅沢たまごジャム」のほろ苦さが軽減されます。

元々バターが使われているので、組み合わせとしては相性が良いようですね。

朝食にあまり量が入らない人でもしっかりとカロリーが取れ、酸味があるのでスッキリした気分で仕事や学業を迎えることが出来ますね。

贅沢カスタードホイップクリーム風クレープ

材料

ホイップクリーム    適量
「贅沢たまごジャム」  ホイップクリームに対して、1/3ぐらい

クレープ生地(15~20cm) 3枚分
牛乳          100cc
砂糖          大さじ1/2
薄力粉         30g
塩           少々
卵           1個
バター              少々

作り方

1.牛乳と砂糖を混ぜ、軽く火にかけて砂糖を完璧に溶かしたらボールに移す。
2.1の牛乳に薄力粉をザルで振るい入れ、ホイッパーで混ぜる。

この際、ドサッと入れるのではなく、少し入れたら完全に溶かすようにすると粉っぽさがなくなり、仕上がりがキレイになります。



3.ボールにラップをしたら、冷蔵庫で最低1時間寝かす。

有名な老舗では半日以上寝かす所もあり、時間をかけることでしっとりとしたクレープを焼くことが出来ます。


4.卵を割り、塩を入れたらコシがなくなるまでしっかりとほぐす。
5.寝かせた生地と溶き卵を混ぜる。
6.バターを溶かしたフライパンで焼く。

写真の様にすると比較的簡単にひっくり返せます。

7.ホイップクリームを作ったら、「贅沢たまごジャム」を入れて混ぜる。
8.盛り付けたら完成!

写真ではミックスベリーをトッピングしていますが、無くとも十分に美味しいです。

「贅沢たまごジャム」は先述した様にカスタードクリームに近い食感と味を持っているので、手軽に本格的なスイーツを作れると思ったので実行しました。

結果、コクのあるホイップクリームと「贅沢たまごジャム」のサッパリとした味がマッチしました

問題はホイップクリームのくどさがほぼ無くなるので、食べすぎる所ですね(笑)。

総評

そのまま食べるとややクセがありますが、マーマレードの苦味が好きな人には良いかもしれません。

ちょっとした工夫でコクと甘酸っぱさを追加出来るので、パンケーキやスイーツを家で作る人にもオススメです。

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